꼬마

우리나라는 예부터 친족공동체의 유대관계에서 비롯된 음주 예절을 지켜왔다.그중에서도 집안에 새사람을 들일 때, 특히 장인은 사위 될 사람을 불러 음주습관을 통해그 됨됨이를 알아보기도 한다. 자칫 과하거나 덜하면 가풍 없는 집안의 자손으로 눈총받기 십상.예의 바르고 믿음직스러운 사위·..

01. 달걀을 삶을 때 삶는물에 소금을 조금 넣으면 달걀이 터지지 않는다. 02. 옥수수 등을 삶을 때 삶는 물에 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으면 단맛이 강해진다. 03. 커피를 마실 때 소금을 조금 넣으면 향도 좋아지고 정력증진에도 효과가 있다고 한다. 04. 가지를 볶을 때 진한 소금물에 담구었다가 볶으..

-신선한 생맥주의 참 맛을 유지 관리하기 위하여 1. 생맥주 기자재 관리를 위한 기본 상식 ⓐ 생맥주가 컵에 담기기까지의 과정과 원리 1) 탄산가스통에서 CO2가스가 생맥주 통으로 들어간다. 2) 생맥주 통으로 들어간 CO2의 압력으로 맥주가 냉각기로 밀려들어가며 순간 냉각된 시원한 생맥주는 호스를 ..

♤서해안 = 요즘 서해안의 별미는 굴탕과 굴구이다. 굴탕의 명소는 지금은 평택항 항만장이 된 경기 평택시 포승면 만호리. 삽교천과 아산만 방조제가 생기기 전까지만 해도 아산만을 사이에 두고 경기도와 충남의 물산을 이어주었던 곳이다. 70여 가구 마을에서 30~40집을 헤아렸던 횟집은 바닷길이 막..

1. 된장과 부추 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주고 부족한 비타미A와 C를 보충한다. 2. 시금치와 참깨 참깨는 시금치의 결석발생성분을 약하게 하여 결석을 예방하고 시금치에 부족한 단백질과 지방을 보충한다. 3. 수정과와 잣 잣속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방하는 효과 있다...

♤화 날 때 = 사과 사과에는 비타민과 미네랄이 풍부해서 건강을 유지하는데 없어서는 안 될 과일이다. 또 사과의 유기산은 위액의 분비를 왕성하게 하여 소화를 도와주어 스트레스로 인한 긴장을 완화시켜 주는 진정작용이 뛰어나다. ♤우울 할 때 =초컬릿 초컬릿을 조금만 먹어라... 신경을 안정시켜..

＃흐리거나 비오는 날 마시면 좋은 커피 흐리거나 비오는 날은 대기가 저기압이기 때문에 사람들의 기분도 가라앉은 무드가 된다. 이런 날씨에는 분위기나 기분이 모두 차분하고 감성적이 되기 쉬우므로 향기가 있는 커피나 맛이 부드러운 커피가 잘 어울린다. 갓 볶아낸 원두로 향이 강한 커피나 우..

작장면(炸醬麵) = 자장면 그 옛날 최고의 외식이었던 자장면! 우리나라의 자장면은 가장 대중적인 면요리이자 중국음식점의 대명사이기도 하죠. 그 유래나 전래에 대해서는 아직 확실한 근거는 전해지지 않지만 대략적으로 구전으로 전해지는 자장면의 내력을 알아보겠습니다. 炸(작)은 '불에 튀기다'..

I. 맥주의 역사 1. 맥주의 어원 각나라에서 맥주는 독일은 비어(Bier), 포르투칼은 세르베자(Cerveja), 프랑스는 비에르 (Biere), 체코는 피보(Pivo), 이탈리아는 비브라(Birra), 러시아는 피보(Pivo), 덴마크는 올레트 (Ollet), 중국은 페이주, 스페인은 세르비자(Cerveza) 등의 단어가 맥주라고 부른다. 맥주를 뜻하는 영..

더위로 체력이 저하되는 여름철에는 생선회가 입맛을 돋우는데 제격이다. 우리 국민은 생선회를 무척이나 즐기면서도 제대로 먹는 방법을 아는 사람은 드물며 잘못된 상식까지 갖고 있다. 어떻게 하면 생선회의 제 맛을 제대로 즐기며 먹을 수 있는지 그 방법을 국내최고의 생선회 권위자로 통하는 부..